Зачем врачи рекомендуют есть 5 порций фруктов и овощей в день?

Рекомендация об употреблении 5 порций овощей и фруктов в день исходит от Всемирной организации здравоохранения.

Ежедневное потребление по меньшей мере 400 г, или пяти порций, фруктов и овощей снижает риск развития неинфекционных заболеваний, включая диабет, болезни сердца, инсульт и рак.

Основная ценность растительной пищи — высокое содержание клетчатки. Это любимая еда сообщества микроорганизмов, населяющих кишечник и являющихся основной частью иммунитета.

Помимо клетчатки овощи и фрукты содержат все необходимые витамины и микроэлементы, при недостатке которых иммунная система испытывает трудности в противостоянии к инфекциям. Например, у людей, которые не испытывают недостатка в витамине С, на 34% ниже подверженность сезонным вирусам. Лучший способ избежать дефицита этого мощного антиоксиданта — ежедневно включать в свое меню малину, чернику, смородину, киви, красный перец, цитрусовые.

Правило пяти порций предполагает включение в рацион разных овощей и фруктов, поскольку они содержат различные комбинации клетчатки, витаминов, минералов и других полезных и питательных веществ. Фокус на одном виде фрукта или овоща, будь он хоть трижды полезен сам по себе, не принесет ожидаемого результата.

В каком виде можно употреблять овощи и фрукты? В любом. В зачет идут и свежие продукты, и подвергшиеся термической обработке (в идеале — щадящей, например, запеченные в духовке или на гриле, приготовленные на пару, отварные овощи). Можно употреблять сухофрукты (не цукаты!) и соки, но не пакетированные, а натуральные, без добавления сахара. Засчитываются замороженные фрукты и овощи, а также консервированные в собственном соку.

Что такое 1 порция?

• 80 г свежих фруктов или овощей.
• 30 г сухофруктов.
• 150 мл сока/смузи (1 раз в день).

Правило пяти порций не лекарство. Но это реальный шанс на долгую и здоровую жизнь.